Ingrédients
Préparation
- Préparez les légumes. Laver tous les légumes, et éplucher le concombre, l’oignon, l’ail.
- Couper les légumes en morceaux. Couper le concombre, les tomates, les poivrons en petits dés. Couper l’oignon en lamelles.
- Faire tremper quelques minutes la mie de pain dans l’eau. Puis, dans un mixer, verser la mie de pain, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 2 cuillères de café à sucre, et mixer 20secondes.
- Rajouter dans le mixer le reste des légumes : rajouter les tomates, le concombre, l’oignon, l’ail, les poivrons, le piment, et rajouter l’eau restante. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Une fois votre soupe prête, la verser dans un saladier ou une soupière, et rajouter le jus d’un citron, salez, poivrez, en goûtant, selon votre convenance.
- Mettre votre gaspacho au frais au frigo pendant au moins 2 heures. Servir très frais. Décorer éventuellement, en plaçant sur votre Gaspacho Andalou quelques légumes coupés en dés. Bon appétit !